Какие витамины содержат грецкие орехи

Какие витамины содержат грецкие орехи

Грецкий орех является плодом достаточно крупного дерева, место рождения которого Балканы. Это потрясающее по своим свойствам растение в применении практически безотходно, ведь каждая его часть (ядро, непарноперистосложные листья, скорлупа, околоплодники) несет в себе что-то полезное. Сформированный плод грецкого ореха – это отличное поливитаминное средство, ядро которого насыщено столь нужными витаминами для жизни каждого из нас, а также веществами, микроэлементами и аминокислотами. Практически каждый человек знает о пользе этого продукта и о том, какие именно витамины содержатся в грецких орехах.

Описание и исторические факты о грецких орехах

Наибольшей популярности в мире добились:

  • персидский грецкий орех;
  • черный.

Внешне орех напоминает человеческий мозг. Именно поэтому люди с древних времен интересовались тем, какие витамины присутствуют в грецких орехах и несли веру в то, что плоды растения могут активировать, и даже приумножать умственную деятельность. Его называли «пищей для ума» еще в древнегреческие времена.

Время цветения дерева выпадает на середину весны, а сбор урожая на конец лета. Внутри каждого плода скрывается жесткая кость с кожисто-волокнистой оболочкой. По мере того, как орех вызревает, его кожура постепенно высыхает и разделяется на две составляющие, а освободившаяся косточка сохраняет единое целое.

По вкусу грецкий орех очень насыщенный с ноткой горчинки, что добавляет ему особенную пикантность. Однако применяется он не только в кулинарии и кондитерском деле. Его с большим успехом используют в медицинских целях, добавляют в рацион пациентов с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Грецкий орех, приготовленный определенным образом в виде сливок и пасты, присутствует в еде космонавтов. Масло, полученное из него, используют как в еде, так и парфюмерии, и даже в живописи.

Химический состав грецких орехов

На 100 грамм орехов:
Энергетическая ценность — 602-772 ккал (2738 КДж)

Углеводы Жиры Белки
12-13.7 г 59-80 г 12-19.6 г
Крахмал — 0.06 г
Сахар — 2.61 г
Клетчатка — 6.7 г
Насыщеннее — 6.1 г
Мононенасыщенный — 8.9 г
Полиненасыщенный — 47.2 г
Олеиновая — 11.45 г
Линолевая — 31,85 г
Линоленовая — 6,2 г
Витамины Количество % дневной нормы
Бета-каротин 12 мкг 0%
Лютеин зеаксантин 9 мкг 0%
Витамин А 20 МЕ 0%
Тиамин (В1) 0.34 мг 30%
Рибофлавин (B2) 0.15 мг 13%
Ниацин (В3) 1.13 мг 8%
Пантотеновая кислота (B5) 0.57 мг 11%
Адермин (B6) 0.54 мг 41%
Фолиевая кислота (B9) 98 мкг 25%
Кобаламин (B12) 0 мг 0%
Витамин С 1,3 мг 3%
Витамин Е 0,7 мг 5%
Витамин К 2,7 мкг 3%
Фитостерины 108 мкг 30%
Глутаминовая кислота 2,8 г 14%
L-Аргинин 2,1 г 21%
Аспарагиновая кислота 1,48 г 50%
Лейцин 1 г 35%
Серин 0,78 г 26%
Валин 0,72 г 25%
Фенилаланин 0,63 г 35%
Аланин 0,61 г 20%
Глицин 0,76 г
Минералы Количество % дневной нормы
Кальций 98 мг 10%
Железо 2,91 мг 22%
Магний 158 мг 45%
Марганец 3,414 мг 163%
Фосфор 346 мг 49%
Калий 441 мг 9%
Натрий 2 мг 0%
Цинк 3,09 мг 33%
Медь 1,4 мг
Селен 4,7 мг
Изолейцин 0,57 г
Пролин 0,55 г
Треонин 0,45 г
Тирозин 0,44 г
Лизин 0,44 г
Гистидин 0,36 г
Цистин 0,35 г
Метионин 0,28 г
Триптофан 0,19 г
Йод 3,1 мкг
Вода 4,07 г 0%

Грецкие орехи содержат огромное количество йода и цинка, превосходя по содержанию многие продукты. Плод перенасыщен соединениями органического и неорганического характера, которые по своей сути являются одними из самых главных участников в биохимических процессах, происходящих в организме.

Также орехи содержат одну из самых полезных форм витамина Е – гамму-токоферол, нужную для сердца. Именно поэтому они оказывают столь положительное влияние на сердечнососудистую систему, помогая кровеносным сосудам более быстро проходить адаптацию к не очень благоприятным факторам окружающего мира и борясь с болезнями.  По своей сути они включают в себя настолько сильные питательные свойства, что даже их минимальный прием позволяет организму насытиться.

Полезные свойства плодов

Плоды данного растения полезны даже в несозревшем виде. В состав витаминов еще зеленого грецкого ореха входят вещества, приведенные в таблице:

  • хинон
  • каротин
  • ситостерины
  • витамины и минералы

не дозревший орех

Их регулярное употребление рекомендуется при атеросклерозе и импотенции (способствуют повышению энергии в организме, повышают его тонус). Также плоды могут поспособствовать в остановке кровотечения, вылечить раны, оказать антибактериальное воздействие. Орехи отлично поддерживают работу костной системы, могут помогать в лечении вирусных заболеваний и убивать гельмитов. Однако при всех плюсах зеленый плод ни в коем случае нельзя употреблять в пищу, так как он содержит немалое количество дубильных веществ, соль, кобальта и железа.

Грецкие орехи обязательно должны присутствовать в меню страдающих диабетом, так как они понижают сахар в крови посредством марганца и цинка. Помимо всего прочего полезные вещества препятствуют жировому перерождению печени. Так как в состав плода входят масла и клетчатка, а также пальмитовая, линолевая, олеиновая и минеральные аминокислоты, его употребление помогает при запорах и регулирует кислотного желудка. Употребление всего пары плодов каждый день обогащают организм суточной дозой витамина С. О том, сколько йода содержится в грецких орехах и содержится ли он в принципе можно судить, едва сорвав еще зеленый плод с дерева.

Масло из грецких орехов

масло холодного отжима

Состав благотворных свойств такого продукта очень велик. Оно богато минералами, витаминами, марганцем и жирными аминокислотами. Его ежедневного употребление понижает процент холестерина в крови, препятствует образованию сосудистых бляшек, борется с диатезом, вылечивает застарелые раны и гнойниковые заболевания, очищает печень и почки. Масло присутствует во многих лекарственных препаратах, помогает в борьбе с мимическими морщинами, если растворять его капли в креме.

Скорлупа грецкого ореха

плоды дерева

В скорлупках грецких орехов содержатся кумарины, стероиды и фенолкарбоновые кислоты. Из нее принято делать отвары и настойки, а также она является ключевым ингредиентов во многих косметических средствах. Наличие ее в составе способствует удалению омертвевших клеток кожи, выравнивает цвет лица. Помимо перечисленного, оболочка плода обладает противовоспалительными свойствами и заживляет раны. Спиртосодержащие настойки выписывают при женских заболеваниях (эрозии шейки матки), а свежий отвар может избавить от образования тромбов. Регулярное употребление дневной нормы ядер плода является отличной профилактикой в борьбе с раковыми заболеваниями.

После сжигания ореховой скорлупы образовывается зола, излечивающая от язв. Для более сильного эффекта в нее добавляют вино и масла. Также такое средство можно наносить на кожу головы, стимулируя таким образом волосяные луковицы. Зола в чистом виде очищает организм не хуже активированного угля, прекрасно борется с микробами, содержащимися в воде и продуктах питания.

Перегородки грецкого ореха

перегородки

Ни в коем случае не нужно избавляться от перегородок ореховой скорлупы. Их рекомендуют тщательно просушивать и сохранять. Ключевыми целебными свойствами перегородок являются:

  • содержание большого процента йода в орехах, что помогает при проблемах со щитовидной железой;
  • средство при диареях;
  • обладание противоопухолевыми принадлежностями (при мастопатии, аденоме простаты, миомах, полипах);
  • снижение артериального давления;
  • оказание противомикробного, обеззараживающего воздействия;
  • ускорение обмена веществ;
  • способность снижать излишнюю массу тела и сжигать жиры;
  • стабилизация уровня сахара и холестерина в крови;
  • сверхэффективное средство при заболевании суставов благодаря железу;
  • укрепление иммунной системы и нервной системы;
  • активизация работы головного мозга.

Полезные свойства листьев

листья ореха

В листьях плода содержится не меньше целебных свойств, сколько содержится в нем самом. Они насыщены альдегидом, эфирными маслами, кератином. Содержание витамина С набирает мощь по мере наступления вегетационного периода развития листков. Помимо всего прочего они содержат вещество юглон, владеющее бактерицидными характеристиками.

Отвар из листьев вылечивает раны и способствует их заживлению. Им вылечивают рахит и золотуху у маленьких детей. Также он помогает при воспалительных процессах, возникающих в полости рта и пародонтозе.

Польза для женского и мужского организма

Ядра плода, а также другие его части несут немалую пользу для беременных женщин. Питательные свойства, содержащиеся в орехах, по наличию в них полезных веществ не уступают место мясу, рыбе и молочным продуктам, именно по этой причине врачи рекомендуют принимать орехи подобно витаминам в процессе беременности. Смесь, приготовленная из орехов и меда, увеличивает лактацию грудного молока.

Интересно!

По уровню концентрации полинасыщенных жирных кислот грецкий орех можно приравнять к лососю. Его дневная норма насыщает организм необходимыми организму линолевой и альфа-линолевой кислотами.

Что касается мужского здоровья, то грецкие орехи снабжают его магнием, кальцием, цинком, железом. Их регулярное употребление в качестве профилактики улучшает половую функцию и активизирует работу синтеза половых гормонов. Антиоксидантные свойства плода уменьшают вероятность аденомы простаты.

Советы по употреблению грецких орехов

  • грецкие орехи – это отличный перекус, который поможет не только избавиться от голода, но и укрепит иммунитет;
  • жирные продукты в салатах легко можно заменить орехами, что придаст блюдам не только изысканность, но и пользу;
  • не стоит жарить орешки, так как процессе происходит обильная выработка растительных жиров и канцерогенов;
  • стоит знать, что продукт лучше принимается организмом при медлительном пережевывании;
  • содержать грецкие орехи рекомендуется в неочищенном виде, что позволит как можно дольше сохранить полезные свойства плодов и препятствовать зарождению прогорклости.
Ссылка на основную публикацию